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Archiv für den Tag 12/09/2010

Molekularküche

Veröffentlicht am 12/09/2010 von Hubert Otte
Kommentar

Heute wurden die Grundbestandteile für den Start in die Welt der Texturen bestellt.
Mitte der Woche gehts los mit den ersten einfachen Spherifikation und diversen kalten und warmen Schäumen.
Es folgen dann Step by Step die Rezepturen.

Veröffentlicht unter Allgemein | Verschlagwortet mit Molekularküche | Kommentar hinterlassen

Hallo Welt !

Hier bloggt Hubert Otte, Küchenmeister, Produktentwickler und Mietkoch von der täglichen Arbeit eines Mietkochs. Einblicke in Profiküchen. Rezepte, Bilder und Erfahrungsberichte.Täglich aktualisiert.

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