Armagnac Pflaumen

 

500 g Dörrpflaumen
1/2 l Rotwein
120 g Zucker
Zesten von 3 Orangen
Zesten von 3 Zitronen
1 Zimtstange
2 Nelken
1/2 l schwarzen Tee

– Tee fertig stellen und mit den übrigen Zutaten aufkochen.
– mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
– mit Armagnac abschmecken.

TIP: die Gewürze in einem Teefilter in die Flüssigkeit geben.So erspart man sich später das heraussuchen. 

Verwendung: als eigenständige Dessertsauce z.B. für Zimtparfait,Eisstollen usw. oder in Verbindung mit einer Glace für warme Fleischgerichte wie Ente,Kalb usw.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.