50 g Zwiebeln, gewürfelt
1 Knoblauchzehe
250 g Lammfleisch, gewürfelt
0,5 TL Salz
2 TL Currypulver
1 TL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
50 ml Hühnerbouillon
1 Apfel, fein gewürfelt
1 Ei
Pastetenteig
Fett zum Frittieren
Mie de pain oder Paniermehl
- Zwiebeln in Öl anschwitzen
- Knoblauch und Lamm und Gewürze zugeben und Farbe nehmen lassen.
- Brühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Apfel zugeben.
- erkalten lassen
- Pastetenteig ca 4 mm dick ausrollen.
- 10 cm Kreise ausstechen
- Kreisränder mit Eigelb bestreichen
- Füllung auftragen, zusammenklappen
- panieren
- goldbraun und knusprig frittieren.
Rissolen sind kleine halbmondförmige Pasteten die paniert und in Fett ausgebacken werden.
