Grenadin (Fleischbezeichnung)

 

ist eine Fleischschnitte die kreuzweise gespickt und gegart wird.
Klassisch aus dem Kalbsfilet und poêliert.

Beispiele:  Grenadin vom Thunfisch mit Sardellen gespickt.
                    Grenadin vom Kalbsfilet mit Trüffeln und Pökelzunge gespickt.