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Frenchdressing
frischer Rosmarin
Croutons
- den Rosmarin hacken und in Wasser kurz ziehen lassen.
- zum Frenchdressing geben und verrühren.
- den Salat mit dem Dressing marinieren und mit den Croutons bestreuen.
Pilzsalat
Schalotten
Pilze (z.B.Champignons, Shiitake,Austernpilze, Kräuterseitlinge)
Knoblauch
Rosmarin
- Schalottenwürfel in Olivenöl anschwitzen
- geschnittene Pilze zugeben
- mit Balsamicoessig ablöschen
- Knoblauch und Rosmarin zugeben und kurz mitdünsten.
- mit Zitronendressing beträufeln.
Zitronendressing.
Olivenöl
Diestelöl
Zitronensaft
Salz, Pefffer
Zucker
Wasser
- alle Zutaten mit dem Pürierstab aufmixen und mit kleingehackter Zitronenmelisse vollenden.