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2 Eier
4 Eigelbe
2 Blatt Gelatine
2 cl Batida de Coco
2 cl Creme de Cacao weiß
2 cl weißer Rum
350g Kuvertüre, weiß
500 g Schlagsahne- Eier mit den Spirituosen aufschlagen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
- die aufgelöste Kuvertüre in die aufgeschlagene Eimasse geben.
- abkühlen lassen.
- geschlagene Sahne unterarbeiten. 1/3 unterrühren, 2/3 unterheben

zu beachten: Das Wasserbad zum Aufschlagen oder zum Auflösen der Kuvertüre darf niemals Kochen. In die Kuvertüre darf keine Flüssigkeit kommen. Sie würde sofort gerinnen. Die Masse muss Zimmertemperatur haben, bevor die Sahne hinzukommt.

4 Eigelbe
2 Eier
1 El Zucker
2 cl Wodka
2 cl creme de cacao
2 cl brauner Rum             
300 g Kuvertüre
600 g Schlagsahne 

- Eier mit den Spirituosen aufschlagen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
- die aufgelöste Kuvertüre in die aufgeschlagene Eimasse geben.
- abkühlen lassen.
- geschlagene Sahne unterarbeiten. 1/3 unterrühren,2/3 unterheben.           

zu beachten: Das Wasserbad zum Aufschlagen oder zum Auflösen der Kuvertüre darf niemals Kochen. In die Kuvertüre darf keine Flüssigkeit kommen. Sie würde sofort gerinnen. Die Masse muss Zimmertemperatur haben, bevor die Sahne hinzukommt.

Die Konsistenz kann je nach verwendeter Kuvertüre leicht variieren.