Kostenloses E-Book zum Thema Molekulare Küche.

Unter http://molekulare-kueche.biz  könnt Ihr ein kostenloses E-Book zum Thema Molekulare Küche downloaden.

Danke an den Autoren Herrn Vincent Schmalbach und viel Spaß damit.

Hier eine Auswahl von Produkten.

 

Molekulare Kuhflecken oder Joghurt-Pyramide mit Frucht-Sphären.

da wir lange nicht mehr mit Texturen gearbeitet haben, werden wir eine Joghurt Mousse Pyramide mit eingeschlossenen Frucht-Sphären herstellen.
Bei Verzehr der Pyramide werden die Membranen der kleinen Fruchtkugeln durchstoßen und das verschiedene Fruchtmark gibt sein Aroma frei. 
Kuhflecken im Joghurt mal auf andere Art.
Das genaue Rezept demnächst hier im Blog.