Provenzialisches Dressing

[ratings]
Frenchdressing
frischer Rosmarin
Croutons

– den Rosmarin hacken und in Wasser kurz ziehen lassen.
– zum Frenchdressing geben und verrühren.
– den Salat mit dem Dressing marinieren und mit den Croutons bestreuen.

Pilzsalat mit Zitronendressing

Pilzsalat

Schalotten
Pilze (z.B.Champignons, Shiitake,Austernpilze, Kräuterseitlinge)
Knoblauch
Rosmarin

– Schalottenwürfel in Olivenöl anschwitzen
– geschnittene Pilze zugeben
– mit Balsamicoessig ablöschen
– Knoblauch und Rosmarin zugeben und kurz mitdünsten.
– mit Zitronendressing beträufeln.

Zitronendressing.
Olivenöl
Diestelöl
Zitronensaft
Salz, Pefffer
Zucker
Wasser

– alle Zutaten mit dem Pürierstab aufmixen und mit kleingehackter Zitronenmelisse vollenden.