Karameleis

 

1 l Milch
250 g Zucker
8 Eigelbe
1 Vanilleschote

– den Zucker zu braunem Karamel schmelzen lassen.
– etwas abkühlen lassen.
– Milch zugeben, aufkochen
– etwas abkühlen lassen.
– mit den Eigelben mischen.
zur Rose Abziehen.
– durch ein feines Sieb passieren und in der Sorbetiere gefrieren.

Zu beachten. Die Masse darf beim Abziehen nicht zu heiß werden.Sie würde gerinnen.

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