Punchbirne

 

Williams Christ Birnen (pro Persone 1 Birne)
Rotwein
Zucker
Orange
Zitrone
Nelken, Zimt

– Williams Christ Birnen schälen
– Stiel nicht entfernen
– von unten das Kerngehäuse, mit einem Kugelaustecher entfernen

– Rotwein mit Zimtstange, Orangenzeste , Zitronenzeste, Nelken und Zucker aufkochen
– Birnen einlegen
– nicht zu weich kochen
– im Fond auskühlen lassen

Anrichten:
Die Birne im Ganzen in einen Fächer schneiden.
Die Birne kann auch mit einer Mousse gefüllt werden. Dann im Ganzen servieren und eine Ecke heraus schneiden, um  die Füllung zu präsentieren.

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