Erdbeerflammerie

 

20160518_21444710 Portionen

300 ml Wasser
300 ml Weißwein
100 g Grieß
120 g Zucker
1 Zitronen – Abrieb und Saft
600 g Erdbeerpüree
4 Eiweiß
4 Eigelb

– Wasser und Weißwein zum Kochen bringen.
– Grieß einrühren und ausquellen lassen.
– Eigelb mit dem Zucker verrühren und unter die noch heiße Masse ziehen.
– Erdbeerpüree unter die Grießmasse ziehen.
– Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
– Abfüllen und kalt stellen.

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