Haselnussflammerie

 

1 l Milch
100 g Grieß
1 Vanillestange
75 g geröstete Haselnüsse
4 cl Haselnusslikör oder Amaretto
Prise gemahlener Zimt
100 g Zucker
3 Eier

– Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben.
– Milch mit der Vanille zum Kochen bringen.
– Grieß einrühren und ausquellen lassen.
– Eier trennen.
– Haselnüsse, -Likör und Zimt unterziehen.
– Eigelb mit dem Zucker verrühren und unter die noch heiße Masse ziehen.
– Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Mit Vanille oder Schokoladensauce servieren.

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