Mousse au chocolat
Der Klassiker aus Frankreich. Luftiger Genuss aus Schokolade. Bewährtes Rezept vom Küchenmeister.
Portionen Vorbereitung
10Portionen 30Minuten
Portionen Vorbereitung
10Portionen 30Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. – Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  2. – Eier mit den Spirituosen aufschlagen.
  3. – die aufgelöste Kuvertüre in die aufgeschlagene Eimasse geben. – leicht abkühlen lassen.
  4. – geschlagene Sahne (die Sahne nicht komplett Steif schlagen) unterarbeiten. 1/3 unterrühren,2/3 unterheben.
Rezept Hinweise

zu beachten: Das Wasserbad zum Aufschlagen oder zum Auflösen der Kuvertüre sollte niemals Kochen. In die Kuvertüre darf keine Flüssigkeit gelangen . Sie würde sofort gerinnen. Die Masse muss Zimmertemperatur haben, bevor die Sahne hinzukommt.

Tipp:  Für Kinder lässt man den Alkohol weg oder nimmt stattdessen Alkoholfreien Sirup z.B. von Monin. 

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