Champagner Mousse

2 Eier
4 Eigelbe
2 Blatt Gelatine
1/8 l Orangensaft
1/8 l Champagner
350 g Kuvertüre
500 g Schlagsahne

– Orangensaft und Sekt auf 1/4 reduzieren.
– mit den Eiern warm aufschlagen.
– kalt schlagen
– aufgelöste Kuvertüre unterziehen
– Schlagsahne unterheben.