Himbeer-Mousse

250 g Himbeermark
2 cl Himbeergeist
250 g Joghurt
5 Blatt Gelatine
120 g Zucker
Saft 1/2  Zitrone
500 g geschlagene Sahne

– Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten quellen lassen.
– Joghurt, Zitronensaft, Himbeermark und Himbeergeist mit dem Zucker verrühren.
– Gelatine auflösen und im Temperaturausgleich unterziehen.
– Sobald die Masse anfängt zu stocken, die Schlagsahne unterheben.
– mindestens 2 Stunden kühlen.