Quitten-Joghurtmousse

250 g Quittenmark
250 g Joghurt
120 g Zucker
Saft einer 1/2 Zitrone
Zitronenabrieb einer 1/2 Zitrone
5 Blatt Gelatine
500 g Schlagsahne

– Fruchtmark, Joghurt, Zitronensaft,
-Abrieb und Zucker verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
– Gelatine in Eiswasser mindestens 5 Minuten quellen lassen.
– Gelatine im Temperaturausgleich unterarbeiten.
– Wenn die Masse anfängt zu stocken, die Schlagsahne unterheben.
– mindestens 2 Stunden kühlen.