Zum Inhalt springen
Der Mietkoch-Blog.  Küchenmeister Hubert Otte

Der Mietkoch-Blog. Küchenmeister Hubert Otte

Einblicke in Profiküchen. Rezepte, Bilder und Erfahrungsberichte.

  • Rezepte.
    • Vorspeisen
    • Molekularküche
    • Küchenpraxis
    • Mise en place !
    • Koch-Basics
      • Amuse Bouche
    • Suppen
      • Suppeneinlage
    • Risotto & Pilaw und Co
    • Rind
    • Saucen
    • Teigwaren
    • Pasteten
    • Würzpasten
    • Teige & Massen
    • Pudding & Co.
    • Dessertsaucen & Schäume
    • Mousse, Terrinen & Co
    • Mousse & Cremes
    • Flammerie
    • Kuchen & Torten
    • Krusten & Toppings
    • kalte Saucen
    • Gemüse
    • Fisch
    • Gebäck
    • Eis
    • Früchte als Dessert
    • Dessert Dekoration
    • Käse
    • Gewürze
    • Rückblicke
    • Bücher
    • Einblicke.
    • Impressionen
    • klassische Garnituren
    • Praxistest
  • Vita
  • Für unsere Kunden
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Kontakt
  • über die Rezepte

Kategorie: Einblicke.

Einblicke in andere Sparten wie Gemeinschaftsverpflegung und Industrielle Produktentwicklung.

Veröffentlicht am 18. November 201619. November 2016

Der Beruf Koch. Man muss schon etwas verrückt sein.

industry kitchen with motion blurDie Ausbildung. 


Als ich 1986 meine Ausbildung zum Koch begann, war dies mein absoluter Wunschberuf. Ein drei Wochen dauerndes Praktikum in dem Betrieb zeigte mir was es bedeutet in einer professionellen Küche zu arbeiten. Mit kochen am heimischen Herd hat das wirklich nicht viel zu tun. „Der Beruf Koch. Man muss schon etwas verrückt sein.“ weiterlesen

Veröffentlicht am 7. September 20107. September 2010

Produktentwicklung

Ein Einblick in die Produktentwicklung folgt demnächst hier.

Hallo Welt !


Hier bloggt Hubert Otte. Küchenmeister und Produktentwickler von der täglichen Arbeit in der Profiküche.

Schlagwörter

  • Abbrennen
  • Austern
  • Brioche
  • Cassis
  • Chips
  • Curd
  • Dessertsauce
  • Eis
  • Erdnuss
  • flammerie
  • Grundrezept
  • Grundrezepte
  • Karamel
  • Karameleis
  • Kartoffeln
  • klassische Garnituren
  • Kruste
  • Küchenpraxis
  • Kürbis
  • Lachs
  • Mark
  • Molekularküche
  • Mousse
  • Mousse au chocolat
  • Nage
  • Nudeln
  • Ochsenmark
  • Parfait
  • Pasta
  • Pflaumen
  • Polenta
  • Praxistest
  • Quitten
  • Rinderfilet
  • Rosmarin
  • Rosmarinparfait
  • Sabayon
  • Schokoladenmousse
  • Silikonformen
  • Suppeneinlage
  • Topfengratin
  • Vanille
  • Winterdessert
  • Zimt
  • zur Rose abziehen

Kategorien

  • Allgemein (36)
  • Amuse Bouche (1)
  • Bücher (1)
  • Dessert Dekoration (6)
  • Dessertsaucen & Schäume (5)
  • Einblicke. (2)
  • Eis (17)
  • Fisch (1)
  • Flammerie (4)
  • Früchte als Dessert (9)
  • Gebäck (10)
  • Gemüse (4)
  • Gewürze (6)
  • Impressionen (3)
  • kalte Saucen (4)
  • Käse (1)
  • klassische Garnituren (9)
  • Koch-Basics (4)
  • Krusten & Toppings (6)
  • Kuchen & Torten (1)
  • Küchenpraxis (59)
  • Kürbis (1)
  • Mise en place ! (18)
  • Molekularküche (2)
  • Mousse & Cremes (23)
  • Mousse, Terrinen & Co (6)
  • News zum Blog (8)
  • Pasteten (2)
  • Praxistest (2)
  • Pudding & Co. (1)
  • Rezepte. (6)
  • Rind (3)
  • Risotto & Pilaw und Co (1)
  • Rückblicke (9)
  • Salate (2)
  • Saucen (6)
  • Soufflè (2)
  • Suppen (2)
  • Suppeneinlage (6)
  • Teige & Massen (11)
  • Teigwaren (8)
  • Vorspeisen (2)
  • Würzpasten (2)

Blogroll

Blog Top Liste - by TopBlogs.de

kostenloser Counter

Blogverzeichnis - Blogging Blogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de Suchmaschinenoptimierung mit Ranking-Hits
Top Food-Blogs Blogverzeichnis
Datenschutz Stolz präsentiert von WordPress
Schließen

Diese Website benutzt Google Analytics. Bitte klicke hier wenn Du nicht möchtest dass Analytics Dein Surfverhalten mitverfolgt.

Hier klicken um dich auszutragen.
Schließen und nicht mehr nachfragen
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.