Molekulare Kuhflecken oder Joghurt-Pyramide mit Frucht-Sphären.

da wir lange nicht mehr mit Texturen gearbeitet haben, werden wir eine Joghurt Mousse Pyramide mit eingeschlossenen Frucht-Sphären herstellen.
Bei Verzehr der Pyramide werden die Membranen der kleinen Fruchtkugeln durchstoßen und das verschiedene Fruchtmark gibt sein Aroma frei. 
Kuhflecken im Joghurt mal auf andere Art.
Das genaue Rezept demnächst hier im Blog.