Spekulatius

Weihnachtszeit ist die Zeit zum Plätzchen backen.

Und da ich in letzter Zeit viele verschiedene Rezepten schon gebacken habe, wollte ich einmal Spekulatius ausprobieren .  Der Aufwand schreckt natürlich schon etwas ab. Aber man muss ja nicht die klassischen Spekulatiusformen nehmen.  Einfache Plätzchenaustecher funktionieren genauso gut.  Alternativ gibt es auch Teigwaren mit Motiv.  Wer klassische Formen bevorzugt findet hier passende Angebote. 

Der Teig ist einfach herzustellen und lässt sich auch gut verarbeiten.

Mousse au chocolat

Schokoladenmousse ist als Dessert sehr beliebt. Dies Rezept begleitet mich schon seit meiner Ausbildung und wurde bestimmt über tausend mal zubereitet.

Als Kuvertüre nutze ich die Marke Callebaut . Feinste Belgische Schokolade für die Patisserie. 

Das Rezept für Mousse au chocolat blanc findet ihr hier. 

Mousse au chocolat blanc